Grâce à Electrolux et Lavazza, dégustez un véritable espresso italien chez vous

Rédigé par Marion Germain, le 3 juillet 2013
Accueil » A LA UNE » Grâce à Electrolux et Lavazza, dégustez un véritable espresso italien chez vous


2013-07-03 23_48_22-Favola Plus - Machine expresso à capsules - Lavazza A Modo MioLavazza et Electrolux nous ont convié récemment pour présenter leurs nouveaux modèles de machines à capsules Favola™ a Modo Mio.  A priori pas de révolution, le modèle existe déjà et les machines à café avec broyeur ou les espressos manuel ont tendance à être préférés aujourd’hui aux machines à capsules. Et pourtant nous avons été convaincus par le savoir faire et le goût de cet espresso digne des meilleurs cafés comptoirs dans lesquels œuvrent les baristas.

Tout d’abord rien ne vaut un italien pour vous parler d’espresso et Fabrizio Cresto capte notre attention tant par son charme latin que par ses connaissances affutées au sein du plus grand réseau de formation au café du monde développé par Lavazza avec 52 centres.

Dubitatifs, nous demandons pourquoi choisir une machine à capsules plutôt qu’une machine à broyeur ou une machine espresso manuelle  aujourd’hui ?PicsArt_1372923192872

La réponse est convaincante : à défaut d’être écologique et économique, la capsule (à ne pas confondre avec la dosette ensachée) est la garantie d’avoir la restitution du meilleur du café. Gouté et approuvé.

Pourquoi ? 2 raisons.

1/ A l’instar du vin, le café est sensible à l’humidité, aux odeurs et à la lumière ambiants. La capsule dans laquelle le café est stocké avec le parfait dosage (entre 7 et 7,5g) lui permet d’être à l’abri de toutes ces menaces. Ce n’est pas le cas si les grains ou le café en poudre sont à l’air libre.

2013-07-03 23_32_21-Cialde caffè e miscele - Lavazza A Modo Mio

2013-07-03 23_44_00-Lavazza & Electrolux fêtent Noël 2013.pdf - Adobe Reader2/ Pour garantir une bonne extraction, c’est à dire une rétention suffisante de l’eau à travers le café pour en extraire toutes les essences, il faut tasser la mouture. Dans cet objectif, le café des capsules a Modo Moi est compressé sous un poids de 200kg ce qui n’est évidemment pas possible à domicile.

Ce qui a attiré en plus notre attention :

 

– un rétroéclairage en fonctionnement qui donne un bon rendu esthétique et nous réveille le matin, sur les modèles Favola Plus et Capuccino.

– un autonettoyage entre chaque tasse pour être sûr d’avoir toujours le goût du café choisi.

– un système de chauffe à température idéale (90°c).

– le modèle cappuccino avec mousseur à lait qui permet de réaliser en plus des classiques, des recettes originales comme celle du café Floréal que vous pouvez visualiser sur notre page Facebook. Il peut être utilisé à chaud ou à froid.Favola_coffee_cup

– Le point le plus travaillé entre Electrolux et Lavazza : un rendu parfait de l’épaisseur de crème (ou mousse) présente au dessus de l’espresso. D’une exigence de 5 mm, c’est elle qui constitue une sorte de couvercle au café pour conserver la chaleur et tous les arômes.

2013-07-03 23_45_15-Lavazza & Electrolux fêtent Noël 2013.pdf - Adobe Reader

Associés donc depuis deux ans, Lavazza et Electrolux allient leurs cultures, valeurs et histoires, afin d’offrir des machines aux amateurs de l’authentique espresso italien. Désormais,  vous pouvez déguster, à domicile, ce savoir- faire digne des meilleurs baristas grâca à la machine à capsules Favola™. En plus du goût, Lavazza vous propose l’originalité : une tasse comestible, la Cookie cup. Faite à base de biscuit et recouverte par un sucre glace spécial, qui agit comme isolant thermique.

la-cookie-cup-de-lavazza-2

Alors qu’est ce qui fait un bon espresso italien et comment la machine Favola y répond  ?

espresso 1 espresso 2

Ce qui nous plait moins :

– On ne peut préparer qu’une tasse à la fois,

– on n’a le choix uniquement parmi 8 variétés d’une seule marque Lavazza (commercialisées en grande distribution ou sur internet)

– le coût achat machine + coût capsules si il est équivalent à celui des machine à broyeur libres se monte à 300€ en moyenne plus cher pour 4 tasses/par jour sur 2 ans qu’une machine espresso manuelle (achat machine + café pour 4 tasses par jour sur 2ans = environ 1200€ versus 900€)

– Si  notre remarque sur le faible litrage (1L) du réservoir est balayée de la main lorsqu’on nous explique qu’une eau stagnante n’est pas bonne pour la qualité du goût, on peut se demander si un système de filtration de l’eau – qui n’existe pas ici,  n’est pas aussi nécessaire pour garantir un goût irréprochable à long terme.

Machines et capsules à découvrir sur www.lavazzamodomio.fr ou lors des dégustations prévues au cours de l’année en magasins

Disponible à la vente – Prix recommandé : à partir de 129, 90 €

 

 

Commentez cet article