Si vous êtes restaurateur, l’équipement de la cuisine est aussi essentiel que l’aménagement et la décoration de votre salle ! Avoir le bon matériel de cuisine pour pros est déterminant pour avoir une cuisine fonctionnelle, permettant de cuisiner rapidement et en toute sécurité. De plus, il est important de choisir un équipement solide et durable, pour être sûr de conserver toutes les saveurs des aliments en les cuisant de façon optimale dans du matériel de qualité. Si vous vous demandez où acheter du matériel de cuisine pour pros, voici quelques informations sur le sujet.
Comment s’équiper pour une cuisine professionnelle ?
Le matériel à acheter pour une cuisine pro dépend avant tout des besoins, de l’espace disponible dans la cuisine et du type de plats préparés. Les besoins en matériel diffèrent en fonction de l’activité : boucherie, hôtellerie, snack/restauration rapide, boulangerie…
Toutefois, certains équipements de base sont à avoir :
• Un four : il en existe plusieurs sortes : à convection, à air pulsé, à gaz, à vapeur, à basse température… ou encore spécial pizza. Tout dépend du type de cuisson recherché.
• Une armoire réfrigérée (à défaut d’avoir une chambre froide) : c’est un élément obligatoire pour la conservation des aliments. Une armoire peut avoir des portes vitrées, et il en existe de plusieurs tailles en fonction des besoins.
• Un lave-vaisselle adapté : que ce soit pour toutes les pièces de vaisselle, ou un appareil spécial lave-verres, le plus important est d’avoir une capacité suffisante pour éviter de vous retrouver avec trop de vaisselle sale accumulée sur les plans de travail.
• Des plaques de cuisson : électriques ou à gaz, ce sont aussi un essentiel de la cuisine ! Certaines plaques peuvent contenir jusqu’à 8 feux, et peuvent également intégrer un four en dessous, ou encore un placard de rangement.
• Une friteuse : bien que non indispensable, elle n’en demeure pas moins très utile pour différentes sortes de préparations (frites, beignets…), même pour les plus grands restaurants étoilés !
• Les accessoires tels que batterie de cuisine, lots de couteaux de diverses tailles et conçus pour différents types d’aliments (poisson, viande, pain…), les conteneurs et différents bacs de conservation
• Les tables de travail et les planches à découper, ainsi que les étagères de rangement pour le stock
Pour plus de confort, il peut aussi être très pratique de s’équiper de petits électros comme un batteur-mélangeur (idéal pour la préparation des sauces, des crèmes, etc.), un mixeur, une crêpière, une centrifugeuse ou extracteur de jus, un trancheur à pain, une éplucheuse, un robot-coupe la boutique en ligne Robot Resto (pour couper de façon régulière les légumes, les fruits)… Également, il est fortement recommandé d’opter pour du matériel en inox, plus résistant et durable, mais également plus hygiénique pour la manipulation des aliments.
Alors où se procurer du matériel de cuisine pour professionnels ?
Si vous souhaitez acheter du matériel de cuisine pour pros, il existe des enseignes spécialisées pour ce type d’équipement. Il peut être nécessaire de se faire accompagner par un cuisiniste professionnel, afin de choisir la meilleure configuration pour votre cuisine. Pour les petits électros, il est également possible de les commander en ligne. Vous pourrez ainsi gagner du temps et établir votre propre comparatif. L’achat en ligne peut également vous faire bénéficier de remises intéressantes, ainsi que la livraison.
