Ustensiles de cuisines

Quelle est la meilleure mandoline de cuisine ?

meilleure mandoline de cuisine
écrit par Christian Vallon

Parmi tous les ustensiles de cuisine nécessaires pour préparer de bons petits plats, la mandoline de cuisine est en bonne place. Une fois qu’on a commencé à l’utiliser, il est difficile de s’en passer. C’est d’ailleurs un équipement indispensable pour tous les cuisiniers professionnels. C’est grâce à leur mandoline qu’ils découpent leurs légumes et leurs fruits de manière si régulière et en tranches si fines, qu’ils réalisent leurs brunoises ou leurs juliennes. Il existe différents types de mandolines. Pour les amateurs de cuisine, il n’est pas toujours évident de choisir la meilleure mandoline. On est vite perdu devant l’étendue du choix. C’est pourquoi nous vous avons sélectionné les 5 meilleurs modèles de mandolines. Mais avant de vous révéler notre top 5, il peut être intéressant de rappeler rapidement les différents types de mandolines de cuisine présents sur le marché.

Les différents types de mandolines de cuisine

Les cuisiniers professionnels ne jurent que par la mandoline japonaise ou la mandoline en acier. Mais pour les cuisiniers amateurs, une mandoline en plastique ou une mandoline électrique peuvent suffire.

Les mandolines en plastique

Elles sont dotées de lames en métal. Elles sont parfaites pour une utilisation occasionnelle et ne coutent pas cher. En revanche, elles ne proposeront pas toutes les options de coupe des autres mandolines.

Les mandolines professionnelles en acier

Elles permettent des découpes de différentes formes et sont généralement équipées d’un système de sécurité. Contrairement à ce que leur nom indique, elles ne sont pas réservées à un usage professionnel et trouvent parfaitement leur place dans la cuisine d’un cuisinier amateur. Certaines d’entre elles peuvent être en plastique mais les lames seront toujours en acier inoxydable.

Les mandolines japonaises

C’est le nec plus ultra des mandolines. Pour beaucoup de cuisiniers professionnels, la meilleure mandoline de cuisine est la japonaise. Les lames sont particulièrement affutées (tout comme les lames des couteaux de cuisine japonais réputés parmi les meilleurs du monde). Les mandolines japonaises sont généralement équipées de pieds anti-dérapants qui sécurisent au maximum l’utilisation de cet ustensile lors de la découpe des fruits et des légumes.

Les mandolines électriques

C’est l’accessoire parfait pour les personnes pressées. Elles n’ont plus à pousser leurs fruits ou leurs légumes. Une mandoline électrique permet également de réaliser une grande quantité de découpes rapidement.

Notre sélection des meilleures mandolines de cuisine

Il existe de nombreuses mandolines à tous les prix. Toutes ne se valent pas. Nous avons sélectionné pour vous des ustensiles qui offrent un bon rapport qualité prix, le critère essentiel pour trouver la meilleure mandoline. Selon votre budget et vos besoins, vous trouverez parmi notre top 5 la mandoline la mieux pour vous.

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Mise à jour le : 30/05/2020 01:38
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Mandoline Duomishu 10 en 1

Cette mandoline professionnelle dispose de 7 lames interchangeables qui permettent différentes découpes. Attention, celles-ci sont très aiguisées. L’utilisation de cet ustensile est donc déconseillée aux enfants.
Elle dispose d’un bac récupérateur, ce qui est très pratique pour récupérer les légumes ou les fruits coupés en cubes, en lamelles ou en frites. Il peut ensuite les conserver au réfrigérateur ou contenir tous les accessoires de cette mandoline Dumishu pour un rangement plus facile.
Elle contient également un presse agrumes ainsi qu’un racloir pour la nettoyer.

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Mandoline Wenias 11 en 1

Il s’agit aussi d’une mandoline professionnelle. Grâce à son poussoir, son utilisation se fait sans danger. Il ne faut pas oublier que les coupures sont fréquentes avec les mandolines qui ne disposent pas d’un tel dispositif de sécurité.
Cette mandoline de la marque Wenias permet de couper les fruits et les légumes en petits morceaux, de les émincer, de les découper en dés, de les éplucher, de les râper et même de les hacher. Elle est vraiment très complète.

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Mandoline Nosiva

Cette mandoline professionnelle en acier est vraiment très fonctionnelle. Son pied dépliable et antidérapant vous assure une bonne stabilité durant la découpe pour éviter les accidents. Elle est également dotée d’un poussoir qui va protéger vos doigts d’éventuelles coupures.
L’atout de cet ustensile qui en fait peut-être la meilleure mandoline de notre sélection est dans son absence de lames interchangeables. Plus de manipulations de lames tranchantes et acérées. Plusieurs boutons vous permettent de régler l’épaisseur, le type de coupe et le striage des légumes et des fruits.
La qualité de cette mandoline justifie amplement son prix plus élevé par rapport aux deux premières mandolines professionnelles que nous avons sélectionnées pour vous. Son seul défaut est l’absence de bac récupérateur.

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Mandoline Cooko

Cette mandoline d’entrée de gamme mérite sa place dans notre classement des meilleures mandolines. Le rapport qualité-prix est top. Elle convient parfaitement pour une utilisation occasionnelle.
Elle dispose de 4 lames en acier inoxydable et est dotée d’un bac récupérateur extrêmement pratique. Par ailleurs, un petit prix ne veut pas dire un manque de sécurité. En effet, un poussoir permet d’éviter les coupures. Pour une assise plus confortable lors de la découpe, elle possède une poignée qui améliore la prise en main.

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Mandoline électrique Moulinex

Cette mandoline se devait d’être dans notre top 5 pour son côté pratique et simple à utiliser. Elle est parfaite pour les personnes qui n’ont pas la patience de découper leurs légumes et leurs fruits à la main. Plus d’effort à faire avec cette mandoline électrique Moulinex.
Elle est dotée de 5 fonctions :

  • découpe en tranches, en bâtonnets ou en cubes,
  • hachage fin ou grossier.

Elle présente toutefois des inconvénients. Le premier est son prix qui peut être excessif par rapport aux mandolines manuelles. Elle est également difficile à nettoyer.

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