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Meilleur déshydrateur alimentaire : Suivez le guide !

meilleure déshydrateur alimentaireLes déshydrateurs alimentaire sont très utiles pour la conservation des aliments et une alimentation saine, ils permettent de sécher les fruits, les légumes, les champignons, les piments, les légumineuses et les pâtes fraîches sans avoir besoin d’additifs et de conservateurs. Le sécheur agit par déshydratation, en retirant l’eau des aliments, en les préservant tout en conservant intactes leurs propriétés nutritionnelles car les vitamines et les minéraux ne sont pas détruits par les températures élevées, la cuisson ou la congélation. Voyons comment choisir le meilleur sécheur pour vos besoins et quels sont les meilleurs modèles de qualité et de prix sur le marché.

L’achat d’un déshydrateur à aliments nous permet d’utiliser l’électricité pour conserver les aliments et obtenir des aliments bons et sains. Le sécheur utilise un processus de déshydratation rapide qui protège les vitamines et les minéraux contenus dans l’aliment, empêchant la formation de moisissures, la prolifération de bactéries ou la contamination qui pourrait entraîner une exposition de l’aliment à l’air libre. Le déshydrateur alimentaire est très utile pour conserver les fruits et légumes de saison. Qu’ils proviennent de notre jardin ou qu’ils soient achetés au marché, avec un séchoir, nous pouvons facilement stocker les stocks par séchage.

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Au-delà de la conservation, nous devons considérer un autre avantage important du séchage : ajouter des aliments sains à l’alimentation en exploitant un nouveau goût. Pensez aux tranches de pommes ou de bananes séchées, ce sont d’excellentes collations qui peuvent facilement remplacer des aliments plus caloriques. Pensez aux piments chili ou aux champignons secs à utiliser dans de nombreuses recettes lorsqu’ils ne sont plus de saison et que leur achat devient coûteux (ils sont soit congelés, soit séchés par un procédé de séchage industriel et coûtent plus cher).

Et encore toutes les pâtes fraîches comme les tagliatelles ou les gnocchis maison en abondance, qui peuvent aussi être congelées, mais qui, une fois séchées, conservent la bonne consistance et la saveur rustique du passé.

Enfin, les épices, un type d’aliment qui est mieux utilisé dans le séchage : on peut sécher le romarin, l’origan, la sauge, l’ail, le basilic, le gingembre et de nombreuses autres épices à utiliser si nécessaire.

Comment choisir un déshydrateur à aliments ?

comparatif déshydrateur alimentairePour choisir le meilleur sécheur de nourriture, la première chose que vous devez faire est de voir si vous avez besoin d’un sécheur de nourriture professionnel ou à domicile. Le premier cas est parfait si nous avons un potager, des arbres fruitiers, ou si nous prévoyons d’acheter de la nourriture en quantité. Ensuite, nous avons besoin d’un grand séchoir puissant qui peut fonctionner avec plusieurs produits à la fois. Si, par contre, nous devons sécher des champignons quelques fois par an, ou des épices cultivées en pots, alors un séchoir à la maison avec des capacités plus petites est très bien et bon. Voyons quelles sont les principales caractéristiques des déshydrateurs à aliments.

Structure

Le déshydrateur à aliments peut avoir une forme cylindrique semblable à celle d’un séchoir à vapeur ou rectangulaire semblable à celle d’un four. À l’intérieur, il contient des étagères amovibles, ou des paniers, à remplir d’aliments.

Débit d’air

Le flux d’air chaud peut être vertical de bas en haut ou horizontal. Le flux horizontal permet de sécher différents aliments en même temps, nous pouvons alors insérer différents fruits et légumes dans les étagères et procéder au séchage sans courir le risque de mélanger les odeurs. Dans le flux d’air vertical, cependant, nous pouvons mettre les aliments les plus résistants dans les rayons inférieurs et les plus délicats dans les rayons supérieurs pour un séchage plus efficace. Dans ce type de séchoir, il est préférable de conserver la même catégorie d’aliments, par exemple uniquement les fruits, uniquement les légumes, ou uniquement la viande ou uniquement le poisson.

Capacité

Les déshydrateurs d’aliments ménagers permettent généralement de sécher jusqu’à 3 kg divisés en étagères, généralement de 3 à 5. Les déshydrateurs professionnels ont une plus grande capacité et peuvent avoir 10 étagères ou plus.

Le pouvoir. La puissance d’un séchoir varie de 250 à 1000 watts. La consommation électrique d’un séchoir ne doit donc pas être négligée et, comme les autres appareils, doit être utilisée à pleine capacité pour éviter tout gaspillage. Une puissance plus faible signifie des temps de séchage plus longs.

Paniers et plateaux

Les paniers peuvent être à mailles larges ou étroites, tandis que les plateaux peuvent avoir une surface entière qui permet la collecte des liquides. Dans certains cas, du papier sulfurisé peut être placé sur le plateau. Les paniers ou plateaux doivent être amovibles pour assurer le nettoyage et pour pouvoir insérer des aliments nécessitant des temps de séchage différents afin d’extraire certains plateaux à l’avance.

Température

La température est réglable et il est toujours conseillé d’insérer des aliments qui nécessitent des températures et des temps de séchage similaires. Habituellement, la température des déshydrateurs se situe entre 30 et 70°C, pour de meilleurs résultats, il est toujours conseillé de vérifier dans les instructions les bonnes températures pour chaque aliment ou catégorie d’aliments afin de ne pas les soumettre à une chaleur excessive. La température et le temps de séchage sont considérablement réduits en fonction de la taille de l’aliment, de sorte que les plus gros seront coupés en tranches ou en tranches selon les besoins.

Top 10 : le meilleur rapport qualité-prix pour les déshydrateurs alimentaires

Pour le choix du meilleur séchoir, nous avons sélectionné les 10 meilleurs modèles actuellement sur le marché.

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