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Meilleur déshydrateur alimentaire : Suivez le guide !

meilleure dĂ©shydrateur alimentaireLes dĂ©shydrateurs alimentaire sont trĂšs utiles pour la conservation des aliments et une alimentation saine, ils permettent de sĂ©cher les fruits, les lĂ©gumes, les champignons, les piments, les lĂ©gumineuses et les pĂątes fraĂźches sans avoir besoin d’additifs et de conservateurs. Le sĂ©cheur agit par dĂ©shydratation, en retirant l’eau des aliments, en les prĂ©servant tout en conservant intactes leurs propriĂ©tĂ©s nutritionnelles car les vitamines et les minĂ©raux ne sont pas dĂ©truits par les tempĂ©ratures Ă©levĂ©es, la cuisson ou la congĂ©lation. Voyons comment choisir le meilleur sĂ©cheur pour vos besoins et quels sont les meilleurs modĂšles de qualitĂ© et de prix sur le marchĂ©.

L’achat d’un dĂ©shydrateur Ă  aliments nous permet d’utiliser l’électricitĂ© pour conserver les aliments et obtenir des aliments bons et sains. Le sĂ©cheur utilise un processus de dĂ©shydratation rapide qui protĂšge les vitamines et les minĂ©raux contenus dans l’aliment, empĂȘchant la formation de moisissures, la prolifĂ©ration de bactĂ©ries ou la contamination qui pourrait entraĂźner une exposition de l’aliment Ă  l’air libre. Le dĂ©shydrateur alimentaire est trĂšs utile pour conserver les fruits et lĂ©gumes de saison. Qu’ils proviennent de notre jardin ou qu’ils soient achetĂ©s au marchĂ©, avec un sĂ©choir, nous pouvons facilement stocker les stocks par sĂ©chage.

Sommaire

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Au-delĂ  de la conservation, nous devons considĂ©rer un autre avantage important du sĂ©chage : ajouter des aliments sains Ă  l’alimentation en exploitant un nouveau goĂ»t. Pensez aux tranches de pommes ou de bananes sĂ©chĂ©es, ce sont d’excellentes collations qui peuvent facilement remplacer des aliments plus caloriques. Pensez aux piments chili ou aux champignons secs Ă  utiliser dans de nombreuses recettes lorsqu’ils ne sont plus de saison et que leur achat devient coĂ»teux (ils sont soit congelĂ©s, soit sĂ©chĂ©s par un procĂ©dĂ© de sĂ©chage industriel et coĂ»tent plus cher).

Et encore toutes les pĂątes fraĂźches comme les tagliatelles ou les gnocchis maison en abondance, qui peuvent aussi ĂȘtre congelĂ©es, mais qui, une fois sĂ©chĂ©es, conservent la bonne consistance et la saveur rustique du passĂ©.

Enfin, les Ă©pices, un type d’aliment qui est mieux utilisĂ© dans le sĂ©chage : on peut sĂ©cher le romarin, l’origan, la sauge, l’ail, le basilic, le gingembre et de nombreuses autres Ă©pices Ă  utiliser si nĂ©cessaire.

Comment choisir un déshydrateur à aliments ?

comparatif dĂ©shydrateur alimentairePour choisir le meilleur sĂ©cheur de nourriture, la premiĂšre chose que vous devez faire est de voir si vous avez besoin d’un sĂ©cheur de nourriture professionnel ou Ă  domicile. Le premier cas est parfait si nous avons un potager, des arbres fruitiers, ou si nous prĂ©voyons d’acheter de la nourriture en quantitĂ©. Ensuite, nous avons besoin d’un grand sĂ©choir puissant qui peut fonctionner avec plusieurs produits Ă  la fois. Si, par contre, nous devons sĂ©cher des champignons quelques fois par an, ou des Ă©pices cultivĂ©es en pots, alors un sĂ©choir Ă  la maison avec des capacitĂ©s plus petites est trĂšs bien et bon. Voyons quelles sont les principales caractĂ©ristiques des dĂ©shydrateurs Ă  aliments.

Structure

Le dĂ©shydrateur Ă  aliments peut avoir une forme cylindrique semblable Ă  celle d’un sĂ©choir Ă  vapeur ou rectangulaire semblable Ă  celle d’un four. À l’intĂ©rieur, il contient des Ă©tagĂšres amovibles, ou des paniers, Ă  remplir d’aliments.

DĂ©bit d’air

Le flux d’air chaud peut ĂȘtre vertical de bas en haut ou horizontal. Le flux horizontal permet de sĂ©cher diffĂ©rents aliments en mĂȘme temps, nous pouvons alors insĂ©rer diffĂ©rents fruits et lĂ©gumes dans les Ă©tagĂšres et procĂ©der au sĂ©chage sans courir le risque de mĂ©langer les odeurs. Dans le flux d’air vertical, cependant, nous pouvons mettre les aliments les plus rĂ©sistants dans les rayons infĂ©rieurs et les plus dĂ©licats dans les rayons supĂ©rieurs pour un sĂ©chage plus efficace. Dans ce type de sĂ©choir, il est prĂ©fĂ©rable de conserver la mĂȘme catĂ©gorie d’aliments, par exemple uniquement les fruits, uniquement les lĂ©gumes, ou uniquement la viande ou uniquement le poisson.

Capacité

Les dĂ©shydrateurs d’aliments mĂ©nagers permettent gĂ©nĂ©ralement de sĂ©cher jusqu’à 3 kg divisĂ©s en Ă©tagĂšres, gĂ©nĂ©ralement de 3 Ă  5. Les dĂ©shydrateurs professionnels ont une plus grande capacitĂ© et peuvent avoir 10 Ă©tagĂšres ou plus.

Le pouvoir. La puissance d’un sĂ©choir varie de 250 Ă  1000 watts. La consommation Ă©lectrique d’un sĂ©choir ne doit donc pas ĂȘtre nĂ©gligĂ©e et, comme les autres appareils, doit ĂȘtre utilisĂ©e Ă  pleine capacitĂ© pour Ă©viter tout gaspillage. Une puissance plus faible signifie des temps de sĂ©chage plus longs.

Paniers et plateaux

Les paniers peuvent ĂȘtre Ă  mailles larges ou Ă©troites, tandis que les plateaux peuvent avoir une surface entiĂšre qui permet la collecte des liquides. Dans certains cas, du papier sulfurisĂ© peut ĂȘtre placĂ© sur le plateau. Les paniers ou plateaux doivent ĂȘtre amovibles pour assurer le nettoyage et pour pouvoir insĂ©rer des aliments nĂ©cessitant des temps de sĂ©chage diffĂ©rents afin d’extraire certains plateaux Ă  l’avance.

Température

La tempĂ©rature est rĂ©glable et il est toujours conseillĂ© d’insĂ©rer des aliments qui nĂ©cessitent des tempĂ©ratures et des temps de sĂ©chage similaires. Habituellement, la tempĂ©rature des dĂ©shydrateurs se situe entre 30 et 70°C, pour de meilleurs rĂ©sultats, il est toujours conseillĂ© de vĂ©rifier dans les instructions les bonnes tempĂ©ratures pour chaque aliment ou catĂ©gorie d’aliments afin de ne pas les soumettre Ă  une chaleur excessive. La tempĂ©rature et le temps de sĂ©chage sont considĂ©rablement rĂ©duits en fonction de la taille de l’aliment, de sorte que les plus gros seront coupĂ©s en tranches ou en tranches selon les besoins.

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